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ハッシュドポテトのオムレツ

こんにちは

台風一過の今日は極上のお洗濯日和ですね

さ~!干すぞ~!と思って洗濯機を覗いたら終わってなかったわ

というか回っていなかったわ

というか水を出してなかったわ


今朝はハッシュドポテトを卵でとじてみましたよ
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みじん切りにしたじゃがいも1個
細切れにしたベーコン 1枚

をたっぷりのオリーブ油で炒めて火通ったら

<卵液>
卵2個
塩 少々
胡椒 少々

を流し入れ軽く混ぜてお好みの硬さに仕上げます

今朝は茹でたアスパラが少しあったので色味に入れましたがボリューミーで美味なのでオススメです

御馳走様でした


鹿児島の母が住む家はバブル時期の前に職人さんに丁寧に建ててもらっているものですが

古いので台風が直撃すると聞くと心配になります

長女が母に電話すると「台風は慣れているから大丈夫よ♪」とのこと

そして年金の話など雑談が続きこれといって心配することがないようです

その上 「お医者さんにね、100まで生きるって言われたの♪わっはっは」とのこと

母の家系は太りやすいけど

血管と骨が強てく認知症になりにくいのです

産み育ててもらう過程で色々あっても今こうしてしっかり自立した生活ができるなら本当にありがたいことです

母は私の仕事の成功だけを願っていて

「お母さんはすぐには死なないから仕事に専念しなさい。英会話教室を大きくする資金を出すよ!」と・・・

子供の頃にほしかった母親の愛情を

50歳になろうとする今いただいています






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シャー

Author:シャー
<登場人物>
旦那 シンガポール単身赴任中
長男 24歳 フリーター
長女 22歳 大学4年生
次女 19歳 大学1年生 
コリン(ちわわ)9歳

私  昭和の帰国子女51歳。英会話スクールのホームインストラクター。雑居ビルの激狭1Rで開講中。初の事業主人生。

いらっしゃいませ

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