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インド料理の復習

今日はインドのバターチキンカレー&ロティプラタを作る

20080416251.jpg旦那がインド出張の時に買ってきてくれるペーストですけど

20080416252.jpg義父が鶏肉を食べない人なのに鹿児島で「地鶏のさしみ」を出したことがあった。そんなことを思い出しながら鶏肉を炒めた。義父は「鶏は臭い」そうな。料理番組で「鶏肉の臭さ」は鶏の皮と肉の間の脂肪と知ってから炒めて出てきた脂肪はキッチンタオルで吸い取って捨てるようにしている。

20080416256.jpgレトルトのペーストを入れて20分ほどコトコト。ここでバターと生クリームを入れるのだが、健康のために我慢して少量のネオソフトとヨーグルトを入れる。インド料理講座時、先生は味見の段階で「何が足りない?」と聞いたけど「わかんにゃい」。そして先生は生クリームをドバドバーっ。生クリームって旨いよ、確かに旨いよ。
20080416250.jpg JJにそっくりなこれはロティプラタ生地。30分ねがせればOK。

20080416259.jpg 何度か目の復習なのでここはJJにおまかせ。子供に料理を教えるのは楽しい。そして子供が失敗してもめげずに次もがんばってくれるのが嬉しい。

20080416260.jpg できあがりっす!カレーに油が浮いていないからハウスバーモントカレーだよ~♪秀樹感激~♪みたい?え?怪しいって?
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シャー

Author:シャー
<登場人物>
旦那 シンガポール単身赴任中
長男 24歳 フリーター
長女 22歳 大学4年生
次女 19歳 大学1年生 
コリン(ちわわ)9歳

私  昭和の帰国子女51歳。英会話スクールのホームインストラクター。雑居ビルの激狭1Rで開講中。初の事業主人生。

いらっしゃいませ

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