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レンタルキッチンでお仕事してきました

こんにちは

昨夜は虎ノ門と神谷町駅の間にあるレンタルキッチンでクッキングをしてきましたよ
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外資系企業のteam buildingとしてカルフォルニア巻き&手まり寿司&押し寿司を指導

レンタルキッチンは新しくて綺麗
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東京タワーが見守ってくれたお陰で?
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楽しく終われました 

人数が多かったので場所を借りての仕事でしたが4名のスタッフでもバタバタ

外国人ボスは「準備のまずさ」を反省してくれていたら良いけどププ

でもこんなにテキトーでもなんとかなるのが外国人組織なんだろうな 逆に勉強になったわ


昨日の今日はメキシコからの陽気な家族とお寿司を作りましたよ(連チャンよ)

なんだか滅茶苦茶喜んでもらえてハグしてお別れ

こういう家族に会えると人生すごく特した気分になるわ

なんだかんだこういうチャンスをくれる外国人ボスには感謝なんだな 

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仕事についてあのねのね

こんにちは

海の日の祝日です

クッキング教室も英会話教室もお休み♪

今夜はこの夏初のビアガーデンに行きます!少し早めに行ってH&Mにも寄っちゃおう

楽しみ楽しみ♪


昨日も英会話教室のフランチャイズの巨大な赤字計上に触れましたが

この会社はバックグランドに安泰な介護業があります

しかしこの介護業の人手不足により負のスパイラルに陥ってしまっています

なのに英会話業も振るわず八方塞がりの危機的状況にあるようです

何が心配かというと

経営立て直しの切り札がないんじゃないかということなんです

この状況を早々に察知し去ったスタッフや講師は賢いのか

共に盛り上げて頑張っていこう!と思っている私が愚かなのか

一応

閉校を念頭に入れながら今年度は集客活動を控えておこうとは思っています

当然

モチベーションはガタ落ちですが

10月にスピーチ発表会もありますし

今いる生徒たちはしっかり指導しないといけません 


英会話の指導も

クッキングの指導も

来年度以降は個人でやれたらいいなぁ 

やっぱりホームページを作れるようにならないとね~~~ 











DAISO にレシピノートブックがあったよ♪

おはようございます

就活で一段落付いた長女が今日からバイトを再開したので朝ごはんを一緒に食べて送り出した日曜の朝です

第一希望の会社へのエントリーと一緒にポートフォリオ(作品集)をおくったのですが

ポートフォリオは60枚に及ぶ力の入ったものになったようです

エントリーは「ラブレター」とも言われています

どれだけ御社が好きでどれだけ御社で働きたいかを熱烈アピールをするものなのです

長女の溢れた思いを知った会社はドン引いていなければ良いけど 

良い結果がでるといいね


さてさて

外国人ボスのはちゃめちゃクッキングクラスではスタッフの不平不満が炸裂中でございます

みなさんの意見を拾って代表をしてボスに伝えましたよ

「新しいことをするならその前にフローチャートを作りましょうよ」

ビジネスを広げることに夢中になりすぎて灯台下暗しのボス

明らかにキャパオーバーのボス

外国人スタッフは日本の調味料も料理も未経験なので目を白黒しているし

英語が苦手でも頑張ろうとしている日本人スタッフはあまりの曖昧な状況に疲弊しているのに

ボスは関西エリアにビジネス展開を始めちゃったんです

まさに暴走列車を両手広げて止めるように昨日は「I need to talk with you」と切り出しました

もちろん辞める覚悟で

ボスは過去の先生たちが辞めていったことを思い出しながらだったのか黙って私の意見をきいて 

メモを取りました

その場限りの対処ですぐに臭いものに蓋をするボスなのですが

今度こそ現場改善がありますように


先日はオーストラリアからの大学生カップルと餃子をつくり

昨日は中国とオーストラリアの紳士達と生姜焼きをつくりましたが

こんなに楽しい仕事はないです

しっかりとレシピまとめようと思ってDAISOに立ち寄ったら

「オリジナルレシピブック」があるではないですか!
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中はこんな感じ
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素晴らしい!即買いですわ


英会話教室の方ではフランチャイズでは160億円(35億からの)の赤字を公表しました・・・

危機的状況だそうです・・・

人手不足が要因でもあるのですが

どの業界も「人ありき」なんだとつくづく思います



外国人ネタが尽きないわ

こんにちは

コリンが暑くもなく寒くもない場所を求めてやたらウロウロしている昨今です

コリンは体重3キロくらいのチワワなので体積が小さい分熱伝導も早いので

エアコンも苦手なんです

シンガではエアコンの中で生活していたんですけどおばあちゃんになったからなのか

今は体温管理に苦労をしています

でも今日はそよ風が入るので安心して自分のベッドの中で寝ています


昨日も急遽クッキングに行きノルウエー人とイギリス人の婚約カップルにお寿司3種を教えきました

このお二人、YouTubeでお寿司の作り方を見てチャレンジしたことがあるらしいのですが

寿司飯でうまく行かなかったというのです

「お米は洗った?」 「うん、いつも洗う」

「最低30分は水に浸けてる?」 「え?浸けたことない」

心の中で

可愛いのぅと思いながら一緒に寿司飯を作り

「混ぜて冷ます時間は最短が良いのよ♪ほれ、10分もかからなかったでしょ?」と言うと

「前作ったときは1時間は混ぜてたかもおおお」 だって

もう本気で助けたくなっちゃった


お二人は今、ノルウエーに拠点を置いていてノルウエーでも寿司は人気なんですって!

ノルウエーを地図で調べちゃった

イギリスと海をまたいでお隣さん同士なんですね

海をまたいだ愛は「富士山の頂上でプロポーズ」へと導かれたそうな

本当にやることなすこと可愛い

「押し寿司の型を買いたい!」と言うので「はい、いまからかっぱ橋だね!Enjoy~!」と送る出しました

いつかまた和食を作りにおいでね~ 

ということで日本文化に興味のある外国人と接する仕事というのは楽しいのです

何か良いことをした気になってやめられなくなってきたわ あはは 


頑張りすぎず長く続けたいことってあるよね

こんにちは

その後、次女の気管支炎が喘息であることがわかり吸入器による治療に入りました

長男が小学生の時に喘息を発症し、バスケで治したのですが長男と次女はなにげ似ているのですがこれもか・・って感じ

次女いわく「高2から咳が始まると止まらなかった」とのこと

寮生活をしていたのでうかつでした


ここ数週間、次女の激しい咳で私も寝不足

しかし吸入器治療のお陰で昨夜の咳は随分とおさまり私も良く眠れましたわ

今後はこの喘息との戦いが続きますが次女には体力と免疫力をつけて行ってほしいものです


そんな寝不足生活の中、仕事は休むわけにはいきません

英会話教室の方ではオープンレッスンが始まり保護者の見学があります

ご両親の前でちゃんとした姿を見せたいと思う子が圧倒的なのでレッスンは普段よりやり易いんです

狭い教室で保護者からずっと見つめられストレスなのは避けられませんが

普段おふざけの多い子が真面目なので良いこともあるんです


かたや料理教室の方では巻き寿司お手まり寿司クラスを担当してきましたよ

お客様はアメリカ人のカップル

男性の方は大学教授の卵なので説明を理論的に解釈できて教えやすかったです

やはり料理も理論が大切


こんな巻き寿司を作ったのですがこれは家での試作

お花が真ん中にあるのですが花びらが1枚たりないんですププ

お刺身パックと一緒に長女とペロリと平らげました
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御馳走様でした

外国人相手の英語は英会話教室で教える英語の最終目的レベルの英語です

私の英語はそんなレベルではないので責任が持てる範囲で子供達限定で教えているのですが

ボスの綺麗な英語について行けば学べるので

ボスとのSNSで逐一単語を調べてものにする!

私には安価で最高の勉強法ですわ

なによりボスも過去に子供達に英語を教えた経験があるので私の本業をリスペクトしてくださっていて

私もボスのそんな思いやりに感謝しているんです

だから

お呼びがかかったら極力駆けつけたい


今日はよく眠れたおかげでラーメン食べたい気分!

長女と行って来ます!

皆さんもHave a great lunch!


シャー

Author:シャー
<登場人物>
旦那 シンガポール単身赴任中
長男 24歳 フリーター
長女 22歳 大学4年生
次女 19歳 大学1年生 
コリン(ちわわ)9歳

私  昭和の帰国子女51歳。英会話スクールのホームインストラクター。雑居ビルの激狭1Rで開講中。初の事業主人生。

いらっしゃいませ

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